キャベツレシピはこんなに簡単

キャベツレシピあれこれ

春キャベツのレシピとしては、
サラダやコールスローなど生でいただくものが多いですが、
ハマグリなどと一緒に軽く茹で、スープ仕立てにしても、美味しいです。

秋冬キャベツは、葉っぱは硬いのですが、その分旨味がとてもあり、
煮込むことでキャベツ特有の甘味やだしが出てきます。
秋冬キャベツの特徴を考えると、煮込み料理のレシピが多くなりますね。

キャベツ料理の定番と言えば、なんと言ってもロールキャベツ。
けれどもキャベツに巻く具材やスープの味付けを工夫することで、
いろいろな種類のレシピも考えられます。

キャベツを肉とオイスターソースで炒めた回鍋肉などが有名ですが、
餃子やシュウマイの具として、みじん切りのキャベツを使うことも多いです。

もし、キャベツの旨味をストレートに楽しむのであれば、
たっぷりの水にザク切りにしたキャベツか、
芯だけをくりぬいただけの、丸ごとのキャベツを鍋に入れて、
ベーコンやソーセージと一緒に茹で上げたスープがお勧めです。

味付けは、塩と胡椒のみでも十分おいしいのですが、
ワインビネガーを垂らしたり、鷹の爪を入れてもまた楽しめます。

ちなみに中国では、野菜は生食で食べる習慣がないため、
大半が火を通した調理法になります。回鍋肉などがそうですよね。

栄養豊富でレシピの豊富なキャベツ、今晩のおかずにいかがですか。